Ingenios+y+lamonda


 * Un ingenio es un lugar donde hay ciertas máquinas que convierten la caña de azúcar en ron, azúcar y alcohol.**
 * El Ingenio de la Palma de Motril, construido en el siglo XVI, produjo azúcar a lo largo de la Edad Moderna, con algunas interrupciones como la de 1679 debido a la epidemia de peste que asoló Motril. La diferencia de un trapiche a un ingenio es que un trapiche es más pequeño y extrae menos jarope y un ingenio es más grande y extrae más jarope (jarope es el liquido que saca la caña)**
 * El ingenio consta de cuatro procesos: molido,filtración, cocción y cristalización.**
 * Molido: un molino muele la caña.**
 * Filtración: el jarope se filtra para no llevar trozos de caña.**
 * Cocción: donde se cuece el jarope.**
 * Cristalización: donde se cristaliza el jarope obteniéndose el azúcar.**


 * Trabajo de Lucía Sánchez Palomino y Paula Rodríguez Mayorga**