Recolección


 * Recolección de la caña a mano**
 * La faena de la recolección se lleva a cabo entre los doce y los dieciséis meses de la plantación, es decir,**
 * cuando los tallos dejan de desarrollarse, las hojas se marchitan y caen y la corteza de la capa se vuelve quebradiza.**
 * Se quema la plantación para quitar las malezas que impiden cortar la caña. Si no quemaban la caña cortaban las hojas con un machete y se las daban a los animales.**
 * Aunque se ha ensayado con varias maquinas para cortar la caña, la mayor parte de la Zafra o recolección se sigue haciendo a mano.**
 * El instrumento usado para cortarla suele ser un machete grande de acero con una hoja de 50cm de longitud y 13cm de anchura, un pequeño gancho en la parte posterior y empuñadura de madera.**


 * Julia Morales Maldonado y Cristina Dominguez Moreno 5a**

RECOLECCIÓN DE LA CAÑA A MAQUINA. En la recolección a maquina se utilizan grúas y camiones, las cañas de azúcar la trasforman en alcohol y en azúcar. La cosecha mecánica se hace con maquinas que cortan la mata y separan los tallos de las hojas.

Esther Venegas y Carolina Huesca 5a