Miel+de+Caña

===La melaza o miel de caña se obtiene de la caña de azúcar. Mediante su molienda utilizando unos rodillos o mazas. La comprimen fuertemente obteniendo un jugo, que luego se cocina a fuego directo para evaporar el agua y lograr que se concentre. El producto final tiene una textura parecida a la miel de abeja y de sabor muy agradable que a muchas personas les recuerda a regaliz. Durante la evaporación del agua sale las superficies las impurezas que contiene ese jugo. Hay que sacar toda esa impureza llamada cachaza, para que nos quede una melaza clara y transparente.===


 * Los alumnos José Luis Gutiérrez González y Eva María Gijón Bustos.**